A medvehagymának és szezonjának egyetlen negatív tulajdonságát tudok: túl rövid a rendelkezésünkre álló időintervallum.. Nagyjából évente egy-két hónapocska, amikor frissen megtalálhatjuk a zöldségesnél. Az utóbbi években igen nagy népszerűségre tett szert, a vitamin tartalmának és jótékony hatásainak köszönhetően, a "celebséget" nem is tűrte olyan jól, mivel alaposan megnyirbálták a medvehagyma mezőket a kizsákmányolók, ezért bizonyos területeken már tiltott is a szedése...
A tavaszi tiszttókúrát nyugodtan kezdhetjük ennek a csodás növénynek a gyógyhatásaival, az egész emésztőrendszert áttakaríthatjuk vele... :) Még csak március eleje van, de nekem sikerült is beszereznem egy szép nagy csokorral... :) Amikor először próbálkoztam vele, nem győzött meg, aztán újra és újra összekeveredtünk, szépen lassan össze is melegedtünk, oly annyira, hogy minden évben sajnálkozom azon az emlegetett rövid időintervallumon! :) Ezért évek óta bevett szokás nálam, hogy megpróbálom ezt az időt kitolni, nagyon jó kis módszert fejlesztettem rá, hozzávalók:
- egy nagy csokor medvehagyma,
- egy nagy vaj,
- só,
- fehér bors,
- a darálás során mindig adok némi extra szűz olívaolajat.
A hozzávalókat a késes darálóban összepürésítem, majd egy jégkocka készítőbe kanalazva lefagyasztom, a kivett kockákat dobozban tárolom a fagyasztóban.
Zseniális tésztákhoz, rizottóhoz, mártásokba vagy egy szelet steak tetejére... Így jóval tovább élvezhetjük ezt a csodás harsány ízt... Ma reggel csökkentett szénhidrát tartalmú kenyérrel, házi pulykasonkával, avokádóval és paradicsommal ettem... ÍZORGIA! Zseniális! :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése