Fagyasztott szénhidrátcsökkentett kenyér

Hát nem ettem még ilyesmit! Nem is tudtam mire számítsak... Mindaddig amíg nem kellett diétáznom, azt hittem nem vagyok kenyeres, de a diéta kezdetével rájöttem, IGEN, nagyon szeretem a kenyeret! Ráadásul az igazi hamisítatlan fehér kenyér a kedvencem... :( Arról nem beszélve, nem okoz gondot egy ültő helyemben elpusztítani 2 X 300 g - os milka "eltüntetése"... a diéta közben mégis egyetlen falat kenyérre vágytam! Így most is ehhez kerestem megfelelő alternatívát, vagyis nem kerestem, hanem egy bevásárlás alkalmával önállóan kínálkozott az alkalom! Helyszín: interspar, épp akciós volt az úgynevezett: 80%-os szénhidrát-csökkentett 300 g-os cipó! Gondoltam kipróbálom, de mégsem tartottam célravezetőnek, ha egy ültő helyemben benyomom az egészet... Kipróbáltam, tetszett... vagyis jobb volt mint egy hátbavágás, és sajnáltam volna ha szemétre kerül a nagy része, a legjobban a pazarlást utálom! És nincs nagyobb pazarlás a kidobott ételnél... Ezért felszeleteltem, egyenként lefagyasztottam! Azóta az olvasztott szeletet is kipróbáltam! Szinte teljesen olyan mint frissen! Így akkor nyúlhatok hozzá, ha nagy a baj, ha mindenképp kenyérre vágyok, így nem kell a fehérhez nyúlnom! :) Ráadásul a gyerek is szereti... :)

Karfiolpörkölt

Vigyázni kell ezzel az étellel... Szerintem nagyon finom, ám nem érdemes önmagában fogyasztani, mert annyira alacsony a kalóriatartalma, könnyen baj lehet! Én nagyon szeretem, végtelenül egyszerű pörkölt alap, ráteszem a karfiolt, pici vizet teszek rá, fedő alatt néhány perc alatt megpároltam, csirkemell steak-el tálaltam!

Párolt zöldség variáció

Mindig bajban vagyok, mert ki akar egy kis főtt zöldséget, ami uncsi és pláne nem szeretném heti hétszer... :) Ezért én a fűszerekhez fordulok, igyekszem kreatívan és változatosan készíteni a zöldségeket! Minden szempontból úgy jó a zöldségeket fogyasztani mint a "tésztát": Al dente, azaz "fogkeményen"! Nem szabad szétfőzni, és a vitamintartalom miatt is fontos h csak épp párolva legyenek. Erre én azt találtam ki, h folyamatában készítem az ételt, először az kerül a serpenyőbe, ami tovább készül, majd fokozatosan a többi hozzávaló is, jelen esetben ezt könnyebb leírni. Felvágtam egy kis fej hagymát nagy darabokra, pici olívaolaj és vaj keverékére dobtam, jöhettek a répa darabok, jelenleg hosszúkás hasábokra vágtam, majd egy kis karalábé, nagy adag fokhagyma és reszelt gyömbér, egy adag vékonyra szeletelt káposzta, pici víz, gyors fedő. :) Néhány perc és tálalás... A tűzhelyen marad a kihűlt étel, egyszer megyek a konyhába, Jancsi a konyhapulton ült a serpenyő mellett és villával falatozott közvetlen a serpenyőből, rám nézett, elismerően bólogatott és egy csodás "NYAM-NYAM"-al dicsért...

Baconbe tekert csirkemáj, libamájjal sütve, mézes-chilis csirkeszárnyak vajas-szerecsendiós burgonyapürével

Hát igen, vannak napok, amik számomra kifejezetten főzős napoknak számítanak... Ha egy kicsit feszült vagyok, rossz dolgok történnek, ez az egyik módja nálam a feszültség levezetésének, a másikat nem mondom! :D Na jó, viccet félre! Mindenesetre kell egy jó adag mazochizmus a diéta mellé, ha a kedvenceinket készítjük.. Igen, konkrétan a burgonyapüré ami az én végzetem, rengeteg tejszínnel és csak a vaj több benne... Jó habosan, selymesen habverővel kidolgozva, leheletnyi szerecsendióval, csak hogy ne tudja a fogyasztó, miért más ez a püré, mint a többi.... Egy falat nélkül megúsztam, de még csak kóstolni sem kóstoltam!!! Sokan nem értik, hogy főzök így, de mind elfogyott! A mézes-chillis csirkeszárnyakról nem beszélve, ugye a méz az most tilos, így mivel nem tudom szétválasztani azt a csodás édes, fűszeres, csípős ragacsos mázban az összetevőket, így a chillit sem élvezhettem, a szárnyak tisztításáról nem is beszélve... Picit - vagy nem! - kényes vagyok az étel tisztaságára, így ezt nagyon-nagyon ritkán vállalom be, konkrétan nálam a szárnyak tisztítása így néz ki: perzselés-kés-csipesz-víz-perzselés-kés-csipesz-víz... nagyjából hatvanhatszor átnézem, egyetlen tok, egyetlen szőr ne csúfítsa el a végeredményt! Hasonlóan háklis vagyok a májat illetően, sokáig tisztítom, az összes alvadt vért, és eret igyekszem eltávolítani, úgy hogy ne törje össze az alapanyagot! Majd a tiszta májakat fokhagymás, fűszeres tejbe áztattam, a hízott libamáj darabokat feltettem serpenyőbe, a többi májat betekertem a baconbe, majd fogpiszkálóval rögzítettem, és a libamáj mellé tettem... Addig kell sütni, amíg épp átsül, végül picit megsóztam... Így nem keserű a máj, hanem omlós jellegzetes csodás...
Magamnak májat tálaltam párolt zöldséggel, a gyermekem pedig a fiókból nyers száraz tésztát fogyasztott... köszi az elismerést Gyerek! Apa jól lakott!

Túltoltam!

Hát igen, mint említettem, igazi végletek embere vagyok... ma túl-túl-toltam, de nagyon durván! Mivel kicsi gyermekem van, így szégyenkezve vallom be a hibát, hiszen itt leginkább nem rólam van szó! Annyira lecsökkentettem a szénhidrátot, és a bevitt táplálékot, illetve annyira megnöveltem a mozgást, hogy a mérleg nyelve kilibbent és testem vészjelzéseket küldött... ami abban nyilvánult meg hogy végül a könnyeimmel küszködve hívtam a barátnőm, beszéljen hozzám, vagy elájulok a babakocsival a kezemben, rettegtem, hogy Janika hogy fog reagálni míg öntudatlanul fekszem... Így stratégiát váltottam, igyekszem jobban odafigyelni, mivel mint már mondtam, nem rólam van szó!!! :)

Rántott karfiol és sajt - persze csak a család férfi tagjainak

Azért, mert én most egy kicsit elszálltam agyilag, így nem kell a család többi tagját is büntetni a szegényes ételeimmel, így nekik igenis rendes étel kerül az asztalra, bár nálunk nincs nap husi nélkül! Helyesebben eddig nem volt, de mivel gyermekem erősen vegán életmódra hajaz, így most megengedtem magamnak ezt is, és apa sem hiányolta kivételesen az állatok tetemét az asztalról! :D A karfiolt megpároltam, majd gyerekkel a pulton kipaníroztuk, a sütést már egyedül vittem végbe, ment mellé négy szép szelet sajt is! :) Én persze kizárólag párolva fogyasztottam, egy nagy bögre húslevessel, és egy kis mártogatóst is tettem mellé: tejföl, só, bors, és nagy csokor apróra vágott petrezselyemzöldet összekeverve. Ha valaki nagyon szegényesnek és unalmasnak találja a sima párolt karfiolt, az akár egy lecsós, vagy pörkölt alapon is megforgathatja, vagy csak sima vajon picit lepirítja.. legközelebb úgy csinálom!!! :)

Életmentő húsleves... :)

Soha nem voltam egy nagy húsleveses típus, most mégis új értelmet nyert a vasárnapi húsleves fontossága! Ízletes, pótolhatja a főétkezéseket, vagy kiegészítheti azokat... Jó háromszor annyi levest is készíthetünk, mint általában, a főtt hús és zöldségek is fontos szerepet kaphatnak, ám nekem van hogy csak egy nagy bögre, fűszeres és csípős levest elkortyolgatok, csak úgy semmivel, csak a levét magában. :) A tészta persze tabu... egyenlőre! :)