Jércemellsteak és spárgás bulgur

Mindenki tudja hogy, szeretem kipróbálni az új és izgalmas alapanyagokat, számunkra épp ilyen alapanyag a bulgur. Kedvező élettani hatásaival, alacsony glikémiás indexével, magas vitamin és rosttartalmával, vas és B vitamin tartalmával reklámozva sorolják a szupi élelmiszerek közé... :) Így van helye a mi asztalunkon is! :) Mindenki azt javasolja, hasonlóképpen érdemes nekikezdeni az elkészítésnek, ahogyan a rizzsel szoktuk, így én úgy döntöttem nagy cseleket nem vetek be, csak némi húslevest - mégsem hagyhatom tönkre menni, és az ízesítéssel sem kell bajlódni, és a végén némi spárgát terveztem mellé. Bepácoltam a husit: só, bors, piros paprika, kevés fokhagyma és olívaolaj! Majd elkezdtem kevés zsiradékon forgatni a bulgurt, ahogy átmelegedett, máris kellemes gabonás illata lett, igazán ígéretes! :) Nem változott meg nagyon a színe, csak mint amikor a rizs kifehéredik! Mertem rá a levesből, nekem nagyon nagy meglepetés volt, hogy igen hamar megszívta magát, nagyon nagy mennyiségű folyadékot elnyelt és viszonylag gyorsan megpuhult, amikor kész volt, akkor tettem rá a falatnyi darabokra vágott spárgát és néhány pillanatra lefedtem, csodaszép roppanós és zöld maradt, épp ahogy szeretem!

A husit hirtelen mind a két oldalán megsütöttem extra szűz olívaolaj és vaj keverékén, majd együtt tálaltam:

Érdekes jelenséget tapasztaltam, bár nem feltétlenül az étel mellé illik a téma... Amikor spárgát eszem, nagyon megváltozik a vizeletem illata... de mindig ugyanaz a jellegzetes illat érezhető, picit utána olvastam, és két gén megfelelő működése is szükséges a jelenséghez... Mivel szakmailag kevés vagyok a témához, így nem is nagyon akarom megmagyarázni, nehogy butaságot írjak... :) De az első gén azért felel, hogy megfelelően tudja a szervezet lebontani a spárgában található kénes vegyületeket, a második pedig azért hogy megfelelően érzékelhessük azt a bizonyos illatot... Nekem mind a kettő tökéletesen működik, így érzékelem is azt a bomlási folyamatot... Bizonyos kutatások azt is kiderítették, hogy egyes népcsoportoknál változó az egyes számú gén működése, pl az angolok esetében csak 46%, míg a franciák esetében: 100%... Semmi esetre sem szeretném tovább okoskodni ezt az eredményt abba az irányba, hogy talán az adott országok konyháit összehasonlítsuk... ;-)

Görögös tortillatekercs sok zöldséggel és a titkos hamburgerszósszal

Családunkban én vagyok a főtt étel mániás, Herrym ellenne egész életében szendvicsen, ezért készítek viszonylag gyakran olyan ételeket, mely a két elvárás közötti átmenetet jelenti... Szendvics is, de azért főtt étel, minőségi alapanyagokkal és némi csavart is szívesen csempészek az eredménybe!

Sajnos bolti tortilla volt, alaposan megpirítottam, de a husit már egy nappal előtte bepácoltam: 4 vékonyra szeletelt karajt lefűszereztem a titkos pácommal:

- 2 teáskanál só,

- 1 mokkáskanál piros paprika,

- 1 kis gerezd fokhagyma,

- 1 mokkáskanál bors,

- 1 mokkáskanál petrezselyemzöld,

- 1 mokkáskanál oregánó,

- 1 csipet fahéj,

- 1 csipet csillagánizs,

- 1 csipet édes kömény.
Vékony csíkokra vágtam és hirtelen megsütöttem. :) Majd jött a titkos szósz, ez a kedvencem:
 -1 mokkás kanál torma,
- 3 teáskanál ketchup,
- 3 evőkanál majonéz,
- só és bors,
- néhány csepp citromlé,
- 6 csepp szarvasgombás olaj,
- kevés szójaszósz,
- kevés Worcester szósz.

 Összekevertem, és ezzel kentem meg a meleg tortillát, ment rá teljes felületében jégsaláta, aztán egy csík hús, paradicsom, paprika, retek némi szósz, feltekertem, ketté vágtam:

Gazdag tavaszi sajtgolyóleves

No, ilyen sem volt még... Még kész sincs, de a poszt már készül! Leginkább abba a hibába szoktam esni, hogy tervezem, hogy az egyik kreálmányt megírom, de mire idejutok, addigra a feledés homályába süllyed a recept... :) Erre most? Az alap ihletet a fészbukos csoport hozta, majd rájöttem, nem akarok kétfélét főzni, ezt ötvöztem a kreativitásommal - ami ma nem jeleskedett - a szám ízével és még a hűtő beltartalmát is figyelembe kellett vennem... Továbbá - mint tudjuk, ami alaptétel - a diéta... Így született ez a "csoda"... 

Első rész: meghámoztam 2 nagy répát, egy fél karalábét (ami eredetileg egész volt, nem csak a felét... hagyjuk!) :D És egy darab zellert, ezt alaposan körbeforgattam kacsazsíron! Közben egy kis adag darált húst, összekevertem 2:1 arányban jázminrizzsel, majd ment hozzá egy kocka a medvehagymás fűszerkocka -ból! (elég reszelni bele egy pici hagymát, sóval és borssal) Felöntöttem vízzel, és ráálltam azokra az alapanyagokra, melyek épp csak egy pillanatra teszek bele a végén: csináltam sajtgolyót: lereszeltem egy nagy adag trappistát, reszeltem hozzá négyborsos medvesajtot (ez volt a hűtőben) egy tojás, kevés szerecsendió, só, bors és egy kanál teljes kiőrlésű liszt, összedolgoztam és meggy nagyságú golyókat formáztam, félretettem. Fél csomag spárgát lemostam, a fás részeket eltávolítottam és falatnyi darabokra vágtam, tettem mellé zöldborsót.

Szerintem elkészült, úgyhogy megyek beleteszem a sajtgolyókat, a spárgát és a borsót, majd lövök egy képet is... Már mehet is ki... Asszem a csoporttal is megosztom... Tuti fincsi!