Évek óta agyalok, mi a megfelelő "körítés" egy egyszerű hagymakrémleveshez, természetesen a kruton! Na de diéta alatt? Nem hiszem... így a minap egy anyuka megosztotta a sajtgolyó leves receptjét, melyet azonnal ki is próbáltam, és nagyon bejött! Most gondoltam ötvözöm a hagymakrémlevessel... és milyen jól tettem! Volt egy nagy adag húslevesem is, ez indította a receptet, mégsem hagyhatom, hogy tönkre menjen! :) Szóval az alap: kevés zsír, arra ment a következő hagymafajták, az adott mennyiségekben:
- 2 nagy fej salátahagyma (az a nagy fehér, ami édes és lédús, nyersen is nagyon finom),
- 2 nagy fej vöröshagyma,
- 2 szál újhagyma, (ennyi volt a hűtőben),
- 2 gerezd fokhagyma,
- 2 kocka a medvehagyma kocka.
Hagytam, hogy közepes hőmérsékleten kapjon kicsi színt, majd szépen fokozatosan elkezdtem felhúzni a jó kis húslevessel. Amikor megfőtt elkészítettem a sajtgolyókat, természetesen változtattam, az első variáción: 10 dkg trapista, 1 cikk négy borsos medve sajt, só, bors, szerecsendió, egy tojás és új alapanyagként a speciális szánhidrát csökkentő lisztkeverékből, két teáskanál. Meggy méretű golyókat formáztam, amikor megfőtt a leves, botmixerrel pürésítettem, majd ment vissza a tűzhelyre és bele a golyók. :) Közben kikevertem egy kicsit az adott speckó lisztkeverékből, 1.5 dl tejszínnel, jó nagy adag borssal és hőkiegyenlítéssel a leveshez adtam, felforraltam és tadam... NEM! Hiába a csomómentes keverés, az alapos összedolgozás, a hőkiegyenlítés... ez a liszt újra kifogott rajtam! Újra savanykás az íze és apró csomócskák lettek a levesben! Azt hittem agyvérzést kapok, sima liszttel vagy kukoricakeményítővel soha nem fordul ilyen elő velem! Így nem volt mit tenni: vagy kuka - de fincsi lett, így jött a szűrő, edény és fakanál hármas! A töménytelen mosatlant nem is említve: egybe mentek a golyók, egy nagyba ment a leves, melyet öntöttem két kicsibe és végeláthatatlan szennyes edényeket gyártottam... De végül mégiscsak megérte... így már kifogástalan volt az eredmény!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése