Hát igen, vannak napok, amik számomra kifejezetten főzős napoknak számítanak... Ha egy kicsit feszült vagyok, rossz dolgok történnek, ez az egyik módja nálam a feszültség levezetésének, a másikat nem mondom! :D Na jó, viccet félre! Mindenesetre kell egy jó adag mazochizmus a diéta mellé, ha a kedvenceinket készítjük.. Igen, konkrétan a burgonyapüré ami az én végzetem, rengeteg tejszínnel és csak a vaj több benne... Jó habosan, selymesen habverővel kidolgozva, leheletnyi szerecsendióval, csak hogy ne tudja a fogyasztó, miért más ez a püré, mint a többi.... Egy falat nélkül megúsztam, de még csak kóstolni sem kóstoltam!!! Sokan nem értik, hogy főzök így, de mind elfogyott! A mézes-chillis csirkeszárnyakról nem beszélve, ugye a méz az most tilos, így mivel nem tudom szétválasztani azt a csodás édes, fűszeres, csípős ragacsos mázban az összetevőket, így a chillit sem élvezhettem, a szárnyak tisztításáról nem is beszélve... Picit - vagy nem! - kényes vagyok az étel tisztaságára, így ezt nagyon-nagyon ritkán vállalom be, konkrétan nálam a szárnyak tisztítása így néz ki: perzselés-kés-csipesz-víz-perzselés-kés-csipesz-víz... nagyjából hatvanhatszor átnézem, egyetlen tok, egyetlen szőr ne csúfítsa el a végeredményt! Hasonlóan háklis vagyok a májat illetően, sokáig tisztítom, az összes alvadt vért, és eret igyekszem eltávolítani, úgy hogy ne törje össze az alapanyagot! Majd a tiszta májakat fokhagymás, fűszeres tejbe áztattam, a hízott libamáj darabokat feltettem serpenyőbe, a többi májat betekertem a baconbe, majd fogpiszkálóval rögzítettem, és a libamáj mellé tettem... Addig kell sütni, amíg épp átsül, végül picit megsóztam... Így nem keserű a máj, hanem omlós jellegzetes csodás...
Magamnak májat tálaltam párolt zöldséggel, a gyermekem pedig a fiókból nyers száraz tésztát fogyasztott... köszi az elismerést Gyerek! Apa jól lakott!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése